Determinazione

Chi sa bene quello che vuole, mira dritto all’obiettivo. Carattere e determinazione raggiungono qualsiasi vetta, l’importante è mettere in gioco i propri talenti.

Valpolicella Superiore DOC

L’idea: ascoltare i suoli, interpretare la voce delle viti, rievocare i valori della tradizione e poi lasciar parlare il frutto, quello più integro e fragrante. Risultato: una interpretazione di valore storico e simbolico che si specchia nel temperamento vulcanico del territorio e testimonia il primato dell’eleganza.

Rosso rubino con luminose trasparenze ed intriganti riflessi granati.
Golose fragranze di frutti rossi danzano su un fiume di umami, si colorano di delicate memorie speziate e volteggiano tra sapidi contrappunti minerali e tostati: integrità del frutto, eleganza, carattere ed equilibrio regnano sovrani.
Sicuro, verticale, scorrevole, non mostra i muscoli ma si distingue per l’eleganza di un corpo armonioso che affascina con la magia di tannini morbidi, integrati nel succoso splendore dei frutti rossi croccanti. Ascoltalo e sentirai la sapida mineralità del suo territorio: in fondo, nel suo corpo scorre il sangue del vulcano…
Salame, salumi affumicati, primi piatti con ragù di carne in bianco, risotti e piatti al tartufo, galletto, spiedini e salsicce alla griglia, roast beef, petto d’anatra ai frutti di bosco, faraona ripiena, tomini alla griglia, formaggi a media stagionatura.